Minerali per vegetariani

I sali minerali sono composti inorganici che rientrano nella costituzione dei tessuti e partecipano a molte funzioni biologiche del nostro organismo, rappresentando complessivamente il 6,2% del nostro peso corporeo.

Essi devono necessariamente essere introdotti con la dieta in quanto non vengono sintetizzati dal nostro corpo.

I sali minerali, in funzione del fabbisogno giornaliero, possono essere classificati in:

• macroelementi (Calcio, Fosforo, Magnesio, Sodio, Potassio, Cloro, Zolfo)
• microelementi, o oligoelementi (Ferro, Rame, Zinco, Fluoro, Iodio, Selenio, Cromo, Cobalto, Manganese, Molibdeno, Silicio, Nichel, Cadmio Vanadio).